Une histoire vécue avec amour, un domaine fier de son vignoble, à la découverte d’un terroir corse marqué par l’émotion. Entre cépages et grands espaces, on se raconte les anecdotes du passé pour des moments inoubliables. Un domaine viticole unique en son genre.
Le vignoble des Vignerons de Saint Antoine se dresse sur une étendue de 400 hectares, une immensité peu commune en Corse. L’air se fraye un chemin descendant de la montagne entre les pieds de vignes corses et la cime des arbres. Un air pur effleurant l’écume des vagues de la mer à quelques mètres du domaine viticole.
L’immensité du domaine accueille différents cépages qui s’épanouissent ainsi dans un endroit splendide, propice à la richesse de leur développement. Entre cépage aromatique tendre et riche en gout, chaque vin unique vous fera voyager.
Pour un bon vieillissement, le vin doit-être entreposé dans une cave au frais entre 11 et 14°C, une étape à ne pas manquer pour le bon déroulement et le respect de ce produit fragile. L'expérience de la dégustation d'un vieux millésime sera sûrement très différente de la dégustation d'un vin jeune. Il y aura des parfums pour commencer par les notes fruitées et florales qui seront accompagnés d'arômes frais. Une expérience agréable à savourer.
Un vin qui change de couleur lors de son vieillissement, une couleur qui se ternit et change d’intensité, passant du rouge brique au rouge tuile, la perfection se démarquera à la fin du processus. Les crus vieillissent plus, de même que les vins issus des bonnes années. Les bouteilles se reposeront à l’abri de la lumière entre calme et sérénité. Les bouteilles de vin doivent reposer sur le côté ou être stockées à l'envers. Ces deux positions maintiennent le liège humide et assurent une bonne étanchéité. Un environnement frais et garantit que les vins évolueront lentement plutôt que de cuire ou de flétrir. Une façon de faire de nos ancêtres.